Necesitará ocho brochetas de metal o madera, empapadas en agua fría para evitar quemaduras.
500 g de filete escocés de res, cortado con grasa, en rodajas finas
2 cucharadas de salsa satay comprada en la tienda
1 taza de cuscús integral
6 dátiles frescos, sin piedras, picados
½ taza de perejil de hoja plana finamente picado
600 g de verduras congeladas mixtas
Rodajas de limón, para servir
Información nutricional (por servicio)
Instrucciones
Paso 1 Pase la carne en ocho brochetas. Frote la salsa satay sobre la carne para cubrir.
Paso 2 Rocía una sartén antiadherente grande con aceite de oliva y coloca la sartén a fuego medio-alto. Cocine las brochetas de carne de res, girándolas ocasionalmente, durante 5 a 6 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocinada a su gusto.
Paso 3 Mientras tanto, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. Agregue 1 taza de agua hirviendo. Cubra y deje reposar por 5 minutos. Revuelva con un tenedor para separar los granos de cuscús. Agregue las fechas y el perejil. Sazone con pimienta negra molida. Revuelva la mezcla para combinar.
Etapa 4 Cocine las verduras siguiendo las instrucciones del paquete. Desagüe. Sirva las brochetas satay con cuscús, verduras y rodajas de limón.
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