400 g de frijoles cannellini, enjuagados, escurridos
2 zanahorias grandes, ralladas
2 calabacines medianos, rallados
2 latas de atún de 185 g en agua de manantial, escurridas
1 cucharada de mayonesa sin grasa 97%
1/4 taza de yogurt natural bajo en grasa
1/2 cucharadita de ralladura de limón fina
1 cucharada de jugo de limón
4 pitas integrales, calientes, para servir
4 tazas de hojas de ensalada mixtas, para servir
Información nutricional (por servicio)
Instrucciones
Paso 1 Combine los frijoles con zanahorias y calabacín en una ensaladera; Divida la ensalada en 4 platos. Desmenuce el atún y cubra cada ensalada con una cuarta parte del atún.
Paso 2 Mezcle la mayonesa, el yogur, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño para preparar el aderezo.
Paso 3 Rocíe las ensaladas con aderezo y sazone con pimienta negra; Servir con ensalada de hojas y pitas.
