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Ensalada de pescado a la plancha con guisantes, queso feta y garbanzos

diciembre 27, 2019
Reading Time: 2min read

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Lista completa de ingredientes:

2 tazas de guisantes congelados
400 g de garbanzos sin sal añadida, enjuagados, escurridos
3 tazas de espinacas tiernas
1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
100 g de queso feta bajo en grasa, desmenuzado
1 cucharada de aceite de oliva
4 x 150 g de filetes de pescado blanco firmes
rodajas de limón, para servir

Vendaje

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza Dijon
jugo de 1 limón

Información nutricional (por servicio)

Kilojulios:
1,670kJ

Calorías:
400cal

Proteína:
29,9 g

Grasa total:
16,7g

Grasa saturada:
4.3g

Carbohidratos:
17,9 g

Azúcares:
2.6g

Fibra dietética:
9.3g

Sodio:
486mg

Calcio:
193mg

Hierro:
5.9mg

Instrucciones

Instrucciones y pasos:

Paso 1Coloque los guisantes en un tazón y cubra con agua hirviendo; dejar reposar durante 1 a 2 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos Escurrir bien y dejar enfriar.

Paso 2Combine guisantes, garbanzos, espinacas baby, perejil y queso feta en una ensaladera grande; tirar bien.

Paso 3Prepare el aderezo: mezcle todos los ingredientes en una jarra; vierta sobre la ensalada y reserve.

Etapa 4Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine el pescado durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.

Paso 5Divida la ensalada de guisantes entre los platos para servir. Cubra con pescado a la parrilla y sirva con rodajas de limón.

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