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Home 😎 Recetas fáciles

Ensalada de salmón a la parrilla y fideos soba japoneses

María CK by María CK
julio 14, 2020
in 😎 Recetas fáciles
0
Ensalada de salmón a la parrilla y fideos soba japoneses
Lista completa de ingredientes:
  • 4 x 100 g de filetes de salmón sin piel

  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo

  • 1/4 taza de jugo de limón

  • 2 cucharadas de mirin

  • 1 cucharada de tamari de sal reducida

  • 270 g de fideos soba

  • 2 zanahorias grandes, ralladas

  • 2 chalotes en rodajas

  • 1 pimiento rojo grande, finamente rebanado

  • 2 tazas de espinacas baby, ralladas

Información nutricional (por servicio)

Kilojulios:
1,846kJ

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Calorías:
441cal

Proteína:
29,7 g

Grasa total:
9.4g

Grasa saturada:
1,9 g

Carbohidratos:
55,7 g

Azúcares:
6.5g

Fibra dietética:
4.1g

Sodio:
771mg

Calcio:
65mg

Planchar:
1mg

Instrucciones

Instrucciones y pasos:

Paso 1 Precaliente la parrilla a fuego alto. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Coloque los filetes de salmón en la bandeja preparada y ase a la parrilla durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén cocidos a su gusto; transferir a un plato, tapar y reservar.

Paso 2 Mientras tanto, coloque una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo y tueste ligeramente por 1 minuto. Coloque las semillas tostadas en un tazón pequeño con jugo de limón, mirin y tamari para preparar el aderezo.

Paso 3 Agregue los fideos soba a una cacerola grande de agua hirviendo y cocine durante 3–4 minutos, o hasta que estén tiernos. Enjuague los fideos con agua fría y luego escúrralos.

Paso 4 Ponga los fideos cocidos en una ensaladera grande con zanahorias, chalotes, pimiento y espinacas tiernas; agregue el aderezo y revuelva ligeramente.

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Paso 5 Escama reservada de salmón a la parrilla y revuelve ligeramente con fideos soba y vegetales. Divida la ensalada entre tazones y sirva.

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