- 850 g de lata de remolacha entera, escurrida
- spray de aceite de oliva
- 2 filetes de solomillo (450 g en total)
- 120 g de hojas de cohete salvaje o bebé
- 100 g de queso feta bajo en grasa, desmenuzado
- 1/4 taza de esmalte balsámico
Información nutricional (por servicio)
Instrucciones
Paso 1 Forre un plato grande con toallas de papel. Coloque la remolacha escurrida en el plato y cubra con más toalla de papel, luego seque la remolacha. Cortar cada remolacha en 4 trozos.
Paso 2 Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, rocíe con aceite. Sazone los filetes con pimienta. Cocine a la parrilla durante 3 minutos, luego gire y cocine por otros 2-3 minutos hasta que esté medio raro (o hecho a su gusto).
Paso 3 Transfiera el bistec a una tabla de cortar. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos, luego recorte cualquier grasa y corte en rodajas finas.
Paso 4 Esparza el cohete en un plato grande para servir. Cubra con remolacha, carne y queso feta. Mezcle suavemente para combinar, rocíe con glaseado balsámico, luego sirva de inmediato.
