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Penne cremoso de calabacín a la brasa

Tiempo de lectura: 2 minutos.

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Lista completa de ingredientes:
  • 1 calabacín, cortado en diagonal
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos
  • 1/2 taza de penne integral
  • 2 cucharadas de crema Philadelphia para cocinar 60% menos grasa
  • 1 diente de ajo pequeño, machacado
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 2 cucharaditas de parmesano rallado
  • 2 tazas de ensalada de rúcula para bebés, para servir

Información nutricional (por servicio)

Kilojulios:
1,855kJ

Calorías:
443cal

Proteína:
18,9 g

Grasa total:
9.3g

Grasa saturada:
4.5g

Carbohidratos:
62.8g

Azúcares:
8g

Fibra dietética:
13,8 g

Sodio:
222mg

Calcio:
343mg

Planchar:
4.3mg

Instrucciones

Instrucciones y pasos:

Paso 1 Precaliente una sartén de carbón a fuego alto. Chargrill calabacín y cebolla durante 2 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Transfiera a una placa resistente al calor. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Paso 2 Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola de agua hirviendo durante 10 minutos, de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que estén tiernos. Escurrir, reservando 1/4 taza de líquido de cocción.

Paso 3 Coloque una cacerola antiadherente a fuego medio. Agregue la crema y el ajo y caliente por 1 minuto. Agregue la pasta, el calabacín, la cebolla y suficiente líquido de cocción reservado para aflojar la mezcla. Retire la sartén del fuego.

Etapa 4 Agregue albahaca y parmesano. Sazonar con pimienta recién molida negro. Sirva la pasta con ensalada de rúcula.

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