¾ taza de guisantes verdes congelados
2 cucharadas de granos de pistacho
1 cucharadita de ralladura de limón
1 diente de ajo pequeño, picado
2 cucharadas de cebollino picado
Carne de 1 aguacate pequeño
2 cucharaditas de jugo de limón
Información nutricional (por servicio)
Instrucciones
1 Hervir, cocinar al vapor o en el microondas los guisantes hasta que estén tiernos. Refrescar con agua fría. Desagüe. Dejar de lado.
2 Procese los pistachos, la ralladura de limón, el ajo y las cebolletas en un pequeño procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
3 Agregue los guisantes, el aguacate y el jugo de limón, y procese hasta que estén bien combinados, dejando un poco de textura. Sazonar con pimienta. Sirva el pesto de inmediato, o el mismo día que lo hace.