300 g de filetes de salmón sin piel
¼ taza de salsa teriyaki
1 manojo de espárragos, cortados en tercios
1 cucharada de pasta de miso
¹⁄³ taza de mayonesa baja en grasa
8 mini tortillas suaves, calientes, para servir
8 hojas de lechuga iceberg, ralladas
1 zanahoria mediana, en juliana
1 pepino libanés mediano, en rodajas
2 cucharadas de cebollino picado grueso
1 cucharada de semillas de sésamo negro
Información nutricional (por servicio)
Instrucciones
1 Combine el salmón y la salsa teriyaki en un plato poco profundo. Rocía una sartén antiadherente grande con aceite de oliva y coloca la sartén a fuego medio-alto. Cocine el salmón durante 2 minutos por cada lado. Agregue la salsa restante del plato y cocine el salmón durante 1 minuto o hasta que esté pegajoso. Transfiere el salmón a un plato. Escama en pedazos con dos tenedores.
2 Agregue los espárragos a la sartén; cocine los espárragos por 2 minutos, o hasta que estén verdes y tiernos.
3 Batir el miso con mayonesa y 1 cucharada de agua tibia en un tazón. Cubra las tortillas con lechuga, zanahoria, pepino, espárragos, salmón y rocíe con la mayonesa de miso. Espolvorea con cebollino y semillas de sésamo para servir.
