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Tortas de pescado al estilo tailandés

diciembre 28, 2019
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Lista completa de ingredientes:
  • 650 g de filetes de pescado blanco firmes y deshuesados, sin piel, picados en trozos grandes
  • 4 hojas frescas de lima kaffir, finamente ralladas
  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 clara de huevo
  • 1 chile rojo largo y fresco, sin semillas, en rodajas finas
  • 1/2 taza de salsa de chile picante
  • spray de aceite de cocina
  • 100 g de fideos de fideos de arroz
  • 2 pepinos libaneses, cortados a la mitad a lo largo, en rodajas finas
  • 2 eschalots, en rodajas finas
  • 100 g de hojas frescas de ensalada de estilo asiático o mezcla de mesclun
  • 1 1/2 cucharadas de maní tostado, picado en trozos grandes
  • 1 1/2 cucharadas de aderezo al estilo tailandés

Información nutricional (por servicio)

Kilojulios:
1,453kJ

Calorías:
347cal

Proteína:
38,9 g

Grasa total:
7.8g

Grasa saturada:
1,7 g

Carbohidratos:
28g

Azúcares:
5.8g

Fibra dietética:
2.1g

Sodio:
626mg

Calcio:
88mg

Hierro:
2.8mg

Instrucciones

Instrucciones y pasos:

Paso 1 Coloque el pescado, las hojas de lima, el cilantro, la clara de huevo, la mitad del chile y la mitad de la salsa de chile en un procesador de alimentos. Procesar hasta combinar. Forma la mezcla en 16 empanadas pequeñas.

Paso 2 Rocía una sartén grande con aceite y colócala a fuego medio alto. Cocine los pasteles de pescado durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Transfiera a un plato forrado con papel de cocina.

Paso 3 Mientras tanto, coloque los fideos en un recipiente resistente al calor. Cubrir con agua hirviendo. Párese por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Usando un tenedor, separe los fideos. Desagüe. Refrescar bajo agua fría. Cortar en longitudes de 6 cm. Coloque los fideos, el pepino, los eschalots, la mezcla de ensalada, el maní, el aderezo y el chile restante en un tazón. Mezcle suavemente para combinar. Sirva pasteles de pescado con ensalada de pepino y salsa de chile restante.

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